Uno de los cereales más extendidos a nivel mundial es, junto con el arroz, el otro cereal sin gluten por excelencia, el maíz. En esta ocasión vamos a usar tanto una harina de maíz sin precocer, aportándole un sabor a maíz, a cereal espectacular junto a el almidón del propio maíz. El resultado es un pan con una corteza dorada, una miga densa, compacta y uniforme con un sabor muy marcado, con mucha profundidad y una miga perfecta para mojar en las salsas más atrevidas.
